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Soufflé glacé chocolat-noisette Fauchon
Soufflé glacé au chocolat sur un biscuit dacquoise à la noisette
Consommer la glace "Soufflé glacé chocolat-noisette" de chez Fauchon va nuire à votre santé et à celle de vos enfants !
🥴 Voici ce que vont ingérer vos enfants en mangeant Soufflé glacé chocolat-noisette de chez Fauchon :
Crème stérilisée u.h.t., sucre, sucre ajouté, disaccharide disaccharide, blanc d'œuf, oeuf, chocolat noir 80% cacao min., fève de cacao, plante, cacao, émulsifiant, extrait naturel de vanille, vanille, extrait de vanille, jaune d'œuf, décor en chocolat noir avec impression, enrobage, sucre glace, agent anti-agglomérant, noisette, noix, noix de l'arbre, poudre de cacao, farine de blé, céréales, farine, blé, farine de céréales, poudre de blanc d'œuf pasteurisé, blanc d'œuf en poudre, épaississant, crème, produit laitier, stabilisateur, lécithine de soja, lécithine, lécithine traduction, chocolat noir 70% cacao min., beurre de cacao, couleur, curcumine, amidon de maïs, amidon, gomme xanthane, e407 : gomme carraghénane, lécithine de tournesol.
| Code additif | Nom | Problèmes de cet additif |
|---|---|---|
| E100 | Curcumine | L'additif Curcumine peut poser un problème pour la santé car il peut provoquer des effets indésirables tels que des troubles digestifs, des réactions allergiques ou des interactions avec certains médicaments. De plus, sa consommation excessive peut être nocive pour le foie et les reins. Il est donc recommandé de limiter sa présence dans l'alimentation. |
| E322 | Lécithine de soja | L'additif Lécithine de soja peut poser un problème pour la santé en raison de sa provenance OGM et de la présence de résidus de pesticides. De plus, certaines personnes peuvent être allergiques au soja, ce qui peut entraîner des réactions indésirables. Il est donc recommandé de limiter la consommation de cet additif pour éviter tout risque pour la santé. |
| E322i | Lécithine de soja | L'additif Lécithine de soja peut poser problème pour la santé car il contient des OGM qui peuvent être allergènes pour certaines personnes. De plus, il est souvent utilisé comme émulsifiant dans de nombreux produits industriels transformés, ce qui peut contribuer à une consommation excessive de graisses et de sucres. Il est donc recommandé de limiter sa consommation. |
| E407 | Carraghénanes | L'additif Carraghénanes peut poser un problème pour la santé car il a été associé à des inflammations intestinales, allergies et perturbations de la flore intestinale. Il a également été lié à des effets cancérigènes. Son utilisation dans l'industrie alimentaire est controversée et de nombreuses études suggèrent d'éviter sa consommation pour prévenir les potentiels risques pour la santé. |
| E415 | Gomme xanthane | L'additif Gomme xanthane peut poser un problème pour la santé car il peut provoquer des troubles digestifs tels que des ballonnements, des diarrhées ou des douleurs abdominales chez certaines personnes sensibles. De plus, une consommation excessive peut entraîner une perturbation de la flore intestinale. Il est donc recommandé de limiter sa consommation pour préserver sa santé digestive. |
Explorez les ingrédients cachés dans votre soufflé glacé chocolat-noisette
Une richesse de saveurs et de textures
Le soufflé glacé chocolat-noisette offre une expérience gourmande apparemment simple, mais lorsque l'on scrute de plus près ses ingrédients, on découvre un monde de saveurs complexes et de textures variées. La crème stérilisée utilisée en forme UHT forme la base onctueuse, tandis que le mélange de différents types de sucres ajoute une douce complexité.
Le rôle du chocolat
Le produit contient non pas un, mais deux types de chocolat noir, l’un avec au moins 80% de cacao et l’autre avec 70%. Cela garantit une profondeur de saveur chocolatée intense, amplifiée par l'ajout de fèves de cacao et de poudre de cacao. C’est cette combinaison d’ingrédients qui donne au soufflé son goût riche et authentique.
Complexité des œufs et de leurs dérivés
Les œufs et leurs dérivés jouent un rôle crucial dans la structure et la texture du soufflé. Les blancs d'œufs et les jaunes d'œufs sont présents sous plusieurs formes, y compris en poudre et pasteurisés. Cette diversité aide à stabiliser le soufflé tout en lui donnant une texture aérienne et légère.
Les noix : de la noisette à la noix
La noisette et les noix apportent une touche de croquant et une dimension supplémentaire de saveur. Ces ingrédients non seulement enrichissent le goût mais ajoutent aussi une texture intéressante qui contraste avec la légèreté du soufflé.
Les additifs fonctionnels
Pour garantir la stabilité et la texture du soufflé, plusieurs additifs sont utilisés. Les émulsifiants comme la lécithine de soja et la lécithine de tournesol, ainsi que les épaississants et stabilisateurs tels que la gomme xanthane et la gomme carraghénane sont essentiels. Ces additifs fonctionnels assurent que le soufflé conserve sa forme et sa consistance, tout en offrant une expérience sensorielle agréable.
Un éventail d'agents aromatisants
L'extrait naturel et l'extrait de vanille ajoutent une subtile douceur aromatique qui équilibre l'intensité du chocolat. De plus, des touches d’enrobage et de décor en chocolat noir renforcent cette expérience sensorielle, en rendant le produit visuellement attrayant.
Attention aux allergènes
Il est important de noter que ce produit contient plusieurs allergènes potentiels tels que les produits laitiers, les noix, et le soja. Les personnes ayant des allergies alimentaires ou des sensibilités doivent en être conscientes avant de consommer ce dessert.
En somme, le soufflé glacé chocolat-noisette n’est pas simplement un dessert ; c’est une combinaison savamment orchestrée d'ingrédients qui contribue à un produit final riche, complexe et satisfaisant. Une attention particulière aux moindres détails dans la sélection et la combinaison des ingrédients garantit une expérience gustative qui se distingue par sa qualité et son raffinement.
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