Consommer le fromage "Morbier" de chez Sélection de nos régions va nuire à votre santé et à celle de vos enfants !

🥴 Voici ce que vont ingérer vos enfants en mangeant Morbier de chez Sélection de nos régions :
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Le morbier : entre plaisir et santé

Un classique des montagnes

Quand on parle de Morbier, on pense immédiatement à ses saveurs riches et à sa texture onctueuse. Ce fromage traditionnel, originaire du Jura, séduit depuis des siècles les amateurs de produits laitiers. Mais que contient réellement ce fromage si apprécié et quelles sont les implications pour notre santé?

Les ingrédients

Le Morbier est fabriqué principalement à partir de lait cru de vache. Ce lait cru est non pasteurisé, conservant ainsi une grande partie de ses nutriments et cultures bactériennes naturelles. Ce sont ces éléments qui contribuent à la saveur unique du fromage tout en apportant des bénéfices pour la santé intestinale.

Outre le lait, le Morbier contient également du sel, largement utilisé dans la fabrication des fromages pour contrôler la fermentation et améliorer la saveur. La présure, un autre ingrédient clé, est une enzyme coagulante qui permet de transformer le lait en une masse solide. Parmi les autres enzymes utilisées, certaines aident à affiner la texture et le goût du fromage.

Les ferments lactiques jouent un rôle crucial en influençant la texture et la saveur du fromage. Ces ferments sont bénéfiques pour la santé digestive. Enfin, la couleur si particulière du Morbier, avec sa fine couche noire au centre, provient du charbon médicinal. Autrefois utilisé pour protéger la pâte du fromage entre deux couches de lait, il est aujourd'hui surtout décoratif mais reste parfaitement comestible et sans danger.

Avis nutritionnel et diététique

Comme tous les fromages, le Morbier est à consommer avec modération, notamment en raison de sa teneur en matières grasses. Cependant, en raison de ses ingrédients d'origine naturelle et de l'absence d'additifs artificiels majeurs, le Morbier se distingue comme un choix plus sain parmi certaines variétés de fromages industrialisés.

Le lait de vache cru et les ferments lactiques présents dans le Morbier peuvent offrir des avantages pour la santé digestive et le système immunitaire. Toutefois, il est important de noter que les personnes allergiques aux produits laitiers ou intolérantes au lactose devraient éviter sa consommation.

Conclusion

Le Morbier reste un délice indéniable des montagnes françaises, offrant une expérience gustative unique. Bien qu’il offre certains bienfaits nutritionnels grâce à ses ingrédients naturels, il doit être intégré dans un régime équilibré et diversifié. Que l’on soit amateur de fromage ou simplement à la recherche de produits authentiques, le Morbier mérite une place spéciale dans nos assiettes, tout en restant conscient de ses apports nutritionnels.